DOP E IGP: DALL’ORIGINE AL CONSUMO

Il cibo di qualità può e deve essere sempre più legato al territorio, alle mani e alla sapienza degli agricoltori italiani. Le denominazioni di origine DOP e IGP possono essere gli strumenti di questo rilancio, ma troppo spesso vengono visti solo come specialità gourmet. Un controsenso visto che molti di questi cibi e alimenti nascono dalla quotidianità rurale. Una delle missioni più importanti dell’agricoltura italiana deve allora

avvicinare la territorialità agricola con i consumatori, specie cittadini, sfatando anche alcuni miti. Non è sempre vero, per esempio, che i prodotti DOP e IGP sono costosi e inaccessibili. Le idee e le proposte di Cia-Agricoltori Italiani e Italia Olivicola per il mercato e i consumatori.

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